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黑芝麻花纹戚风

黑芝麻花纹戚风的做法

1张图片

“加点黑芝麻更健康！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 50克
低筋粉 80克
玉米油 25克
水 60克
黑芝麻酱 15克
白醋 3滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻花纹戚风的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至砂糖融化。
2
加入玉米油，搅拌均匀。
3
加入水，搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的面糊。
5
蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡。
6
取一半的蛋白霜到蛋糕糊中，翻拌均匀。
7
将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
8
取一半的面糊，加入15克黑芝麻酱，拌匀。
9
先从中间倒入原味面糊，再从中间倒入黑芝麻面糊，依次倒完所有的面糊，用筷子稍微搅拌几下。再轻轻震几下，震出大气泡。
10
放入预热好的烤箱中，130°，上下火，下层，烤60分钟。
11
出炉后，轻轻震2下，震出热气，立刻倒扣冷却，完全冷却后脱模。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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