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南瓜饼干

南瓜饼干的做法

1张图片

“秋季是一个收获的季节，菜地里的蔬菜，果园里的水果都熟透了。
周末去爷爷家里玩，看到有采摘下来的南瓜，想着又可以做一次南瓜大餐了，例如南瓜小米粥，南瓜饼等等，这次尝试着做了一次南瓜饼干。是根据烘焙书上的肉松饼干改编的。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
糖粉 40g
黄油 50g
鸡蛋 1个

辅料

南瓜 70g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜饼干的做法步骤

1
先把南瓜蒸熟
2
把南瓜放入料理机内打成泥备用
3
把黄油放在室内软化后加入糖粉（打发黄油时以防糖粉四处乱溅，先在不启动打蛋器的时候用打蛋器的头把糖粉和黄油搅拌一下，在打发）
4
分2次加入蛋液，打发均匀
5
过筛加入低筋面粉
6
进行搅拌，全部搅拌均匀后，静止15分钟，使面粉有效吸收
7
把面粉分别分成10克的小面团
8
把面团压平，如果觉得粘手就在手上涂点面粉
9
包入南瓜馅，然后慢慢收口
10
放入烤盘后，用叉子压平，叉子先沾点面粉
11
最后放入烤箱烘烤，180度中层，烤20分钟

小窍门

1、这里的南瓜我放多了，因为太少不好搅拌，如果自己用勺子压烂的话，可以减半，本身饼干就比较小。
2、也可以根据自己的喜好加入其他馅。我这次量可以做20到21个。
3、我用的鸡蛋家里的草鸡蛋，个头比市场上买的小很多，40克都不到。

来自美食天下梦梦之叶的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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