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巧克力花纹蛋糕卷

胖子瘦子我都爱

巧克力花纹蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤

1
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
2
将低筋面粉过筛加入。
3
搅拌均匀，备用。
4
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
5
搅拌时用中档。
6
打到湿发泡即可。
7
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
8
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
9
搅拌均匀即可。
10
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
11
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
12
用竹签划出花纹。
13
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
14
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
15
成品。

小窍门

1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。

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使用的厨具：电烤箱

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