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葱姜炒阳澄湖大闸蟹

葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法

4张图片

“葱姜炒是家人最喜欢的吃法，入味！一盒大闸蟹有八只，除了清蒸，又做了葱姜炒和姜煎，各有各的特色，各有各的味道，真是棒极了，连家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整只大闸蟹，还意犹未尽。”

食材明细

主料

大闸蟹 3只

辅料

油适量
盐适量
大葱 1根
姜 1块
生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
蟹醋适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法步骤

1
淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次
2
上屉蒸10分钟（注意要重新困绑后再上屉蒸，避免掉腿）
3
蒸好的大闸蟹切成两半
4
蒸好的大闸蟹切成两半
5
葱姜切段
6
热油锅，爆香葱姜
7
加入蟹块翻炒
8
加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味
9
出锅装盘，取小蝶倒入蟹醋，OK！

小窍门

1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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