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咸蛋糕

咸蛋糕的做法

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“今天很狈，做什么东东都做不好，搅拌时又不小心滴把搅拌机给弄坏了，还得用手来，蒸蛋糕时又把时间给忘了，真是狈啊！还好做出来滴“咸蛋糕”味道还算OK啦，卖像就。。。。”

食材明细

主料

猪肉碎 120 克
底筋面粉 1杯半

辅料

鸡蛋 6 粒
发粉 1 茶匙

配料

细白糖 1杯半
紅蔥酥 1 汤匙
黑酱油 1 茶匙

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

咸蛋糕的做法步骤

1
预备好所有滴用料。
2
锅中烧热油，放下肉碎翻炒至变成白色。
3
加入红葱跟黑酱油继续炒。
4
翻炒均匀盛出装碗备用。
5
分开鸡蛋黄和蛋白。蛋白打至起白泡且坚硬。
6
把面粉，发粉筛进蛋液内拌成糊状。
7
再放下鸡蛋黄和白糖搅拌至白糖完全溶解。
8
倒进铺有锡纸的蒸盘。
9
放进蒸笼内蒸15分钟，蛋糕表面还没完全凝固。
10
倒下炒好的肉碎，铺满整个表面，再蒸15分钟至蛋糕熟即可。
11
第一个的15分钟我超过了时间，所以表面凝固了，我的肉碎就不能沉进蛋糕里面啦。
12
切蛋糕时，肉碎掉了满地，还好口味还不错滴啦！所以记住第一个15分钟是很重要滴哦！

来自美食天下亚希珍祥的作品

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