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秘汁排骨

新东方美食

秘汁排骨的做法

1张图片

“适合喜欢甜口的人，小孩子喜欢吃~”

食材明细

主料

仔排 500克
面粉适量
糖适量
料酒适量
白芝麻 适量
葱 10克

辅料

淀粉适量
盐 3克
白醋适量
番茄酱 适量
姜 10克

酸甜口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

秘汁排骨的做法步骤

1
备好配料和调味料
2
排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
3
将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
4
将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
5
捡去葱姜
6
用淀粉、面粉调糊
7
将排骨裹匀。
8
锅上火放油烧5到6成时下排骨。
9
炸至金黄时捞起待用
10
锅中留少许油，加入秘汁
11
煮开
12
放入排骨
13
拌匀
14
盛出装盘
15
撒上白芝麻即可

小窍门

注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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