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可可小蛋糕

可可小蛋糕的做法

4张图片

“这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具，一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕，只要把蛋糊打发到位，口感不亚于戚风蛋糕，我更喜欢它扎实绵软的口感。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
蛋糕粉 75克

辅料

可可粉 15克
白糖 75克
牛奶 35克
葵花籽油 25克
柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

可可小蛋糕的做法步骤

1
准备好全部食材
2
可可粉和蛋糕粉混合过筛
3
鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）
4
打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止
5
过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）
6
翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
7
加入模具里八分满
8
送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
9
成品图

小窍门

1.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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