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轻松熊可可小蛋糕

轻松熊可可小蛋糕的做法

1张图片

“呆萌可爱的小熊蛋糕，舍不得吃啊！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 55克
玉米油 15克
水 25克
细砂糖 50克
可可粉 5克

辅料

巧克力 适量
杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

轻松熊可可小蛋糕的做法步骤

1
准备原料和学厨12连不粘半球形模。
2
鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发蛋液。
3
将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4
混合水，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
5
筛入一半的低筋面粉可可粉，翻拌均匀。
6
再筛入剩下的低筋面粉和可可粉翻拌均匀。
7
沿着盆边淋入乳化的油水混合物。
8
翻拌成光滑细腻的面糊。
9
将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。
10
将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。脱模很顺利，个个圆溜溜。
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用隔水融化的巧克力描画小熊，用巧克力粘杏仁片当做小熊的耳朵，可爱哦！

小窍门

1、配料中的水可以换成牛奶。
2、全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、这个配方的面糊我烤了18个小蛋糕，也就是一烤盘半。烤第二盘的时候没有面糊的地方加水，以免干烤损坏模具。
4、烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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