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橙香玛德琳

橙香玛德琳的做法

3张图片

“玛德琳是法国的代表甜点之一，同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样，在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。此时正是橙子季，我用橙皮的清香，做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳，材料都是家中常备，不用打发，新手也能零失败呢！小朋友很捧场，一次吃了4个。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
橙汁 10克
低筋面粉 65克
泡打粉 2克

辅料

橙皮四分之一个
黄油 45克
糖粉 35克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

橙香玛德琳的做法步骤

1
将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2
用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3
将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，搅拌均匀。
4
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
5
黄油隔水融化，倒入面糊，搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
6
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的放。（此时预热烤箱170度）
7
在室温下回温至流动状.
8
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
9
提前给模具抹一层薄薄的油，再用厨房纸巾吸干。
10
将面糊挤入阳晨玛德琳12连模（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
11
出炉后的玛德琳，趁热脱模，脱模后放晾架上冷却。
12
烤出象征玛德琳标志的大肚子，就表示成功了
13
小小的一个，喜欢吗？

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使用的厨具：电烤箱

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