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摩卡全麦蛋糕的做法

  3张图片

在寒冷的冬季,我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量,帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁,蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油,天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片,烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。
配方来自《孟老师的100道小蛋糕》,我用屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模两个的量。

食材明细

主料
撒表面

摩卡全麦蛋糕的做法步骤

  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有原料。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:2
    2
    速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油软化后加入细砂糖。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器打至砂糖溶化。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入少量全蛋液
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀再加入下一部分,以免油水分离。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入咖啡液拌匀后,低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里,切拌均匀。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入全麦粉。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:10
    10
    挤入模具八分满,表面撒上麦片。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:11
    11
    入预热后的烤箱,170度,25分钟。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后脱模放晾网上。
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:13
    13
    美味的蛋糕出炉喽
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:14
    14
    开始享受美味吧
  • 摩卡全麦蛋糕的做法步骤:15
    15
    组织还是很松软的, 味道棒棒哒!

小窍门

1、咖啡不要用三合一的,要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道,所以咖啡粉用量少,喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量,这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。
2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类,感觉更香。
3、黄油一定要软化到位。
4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
5、我用屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模两个的量。
来自 美食天下 明月燕子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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