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香芒千层

香芒千层的做法

3张图片

“头一次学做了个千层蛋糕，结果还行吧！千层蛋糕说白了就是煎蛋饼，如果喜欢吃蛋糕，又没有烤箱，就可以试试千层蛋糕”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 60g
玉米淀粉 10g
黄油 28g
白糖 10g
牛奶 100ml

辅料

芒果肉 适量
奶油 150g
白糖 15g

奶香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香芒千层的做法步骤

1
食材按量称好
2
鸡蛋加白糖先搅匀
3
倒入牛奶搅匀
4
黄油隔水融化成液体
5
筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
6
倒入黄油搅拌
7
好像冬天黄油不大好搅，我就放进热水锅里搅匀
8
搅匀的面糊过筛，一般过个3-5遍就行了，主要就是减少气体
9
过滤后的面糊非常细腻
10
冷锅放在灶台上舀入一勺面糊让面糊自然摊开，开小火加热煎熟
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煎的上面鼓起许多小气泡，就可以啦
12
煎好的饼饼放在油纸上，每一张饼都要准备一张油纸，放置粘连，因为饼很薄，很软
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每次煎下一张饼时先把锅坐在冷毛巾上降温，再倒入面糊
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一共煎了10张，之后放入冰箱冷藏1-2小时
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奶油150克，白糖15克打发
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打发的稍微硬点
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芒果切成丁
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取一张饼放入六寸的戚风模具里抹一层奶油，撒一层芒果丁，依次类推弄完
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最后装饰一下就好啦！我不会裱花就随便放了些水果
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成品
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成品
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成品

小窍门

做好后也不要马上切开吃，放冰箱冷藏一会再切，那样奶油定型切出来比较好看

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：不粘锅

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