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虾皮木耳冬瓜汤的做法

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冬瓜是我国常见的蔬菜,价位低廉,烹调方法多样,可以清炒、红烧,煮汤,还可以浸渍为各种糖果;其果皮和种子具有药用价值,有消炎、利尿、消肿的功效。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,为有益健康的优质食物。

这道虾皮木耳冬瓜汤,制作快捷简易,口感清淡鲜爽,营养丰富,冬日气候干燥,喜食高热量油腻荤食,易上火,可服用这款汤品,清热利尿,消肿解腻。

食材明细

主料
辅料

虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤

  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:1
    1
    食材大合照:冬瓜适量,虾皮少许,干木耳泡发取数朵,我直接用的小木耳,如果木耳泡发后比较大的,可以撕成均匀的小朵。姜一小片,小葱两三根
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片,大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分,木耳泡发撕成小朵,小葱洗净,葱白葱绿分别切末,姜去皮洗净切丝
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:3
    3
    热锅滴少许油,小火,煸香姜丝葱白
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:4
    4
    加入虾皮,煸香
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:5
    5
    淋入少许料酒,去腥
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:6
    6
    加入冬瓜片,稍加翻炒
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:7
    7
    加入适量清水,水开,加入半块浓汤宝
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:8
    8
    加入木耳,转小火,炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:9
    9
    尝下咸淡,依个人口味加入少许食盐提味
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:10
    10
    关火前撒上葱绿末,即可
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:11
    11
    成品
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:12
    12
    成品
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:13
    13
    成品
  • 虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤:14
    14
    这道汤品,制作快捷简易,口味清淡,清热利尿,营养丰富,很适合冬日干燥季节食用

小窍门

食用宜忌
⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
来自 美食天下 阿晨清诚 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   防雾霾  

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