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【湖北】红豆酒酿南瓜小汤圆

【湖北】红豆酒酿南瓜小汤圆的做法

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“南瓜小汤圆表面爽滑，细腻劲道，红豆的温暖醇厚，酒酿的氤氲微醉，在冬日里来一碗热气腾腾的它，不仅暖胃更暖心，喝得每一口都是甜甜的。。。”

食材明细

主料

红豆 1小碗
米酒 200克
淀粉 1勺

辅料

南瓜 1小块
糯米粉 100克
糖适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

红豆酒酿南瓜小汤圆的做法步骤

1
红豆提前用水泡上一个晚上；
2
泡好的红豆放入电压力锅中，再放入适量的水；
3
按下压力锅炖煮豆类的功能健，时间到，红豆汤就完成了；
4
南瓜切成小火后加入少许水，将其蒸熟；
5
煮熟的南瓜趁热碾成泥，拌入同分量的糯米粉；
6
和成面团；
7
烧少许水，将南瓜面团捏成小球放入；
8
南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；
9
南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；
10
煮开后加入适量的水淀粉勾芡收浓稠；
11
盛入小碗中。

小窍门

1红豆一定要提前浸泡，放入高压锅中压熟；2.南瓜蒸熟后碾成泥混入糯米粉，再捏成小汤圆放入煮到飘起来；3.倒入红豆和米酒，煮开后加入水淀粉收浓稠；4.加入糖或者蜂蜜即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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