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轻负担法式咸蛋糕的做法

  9张图片

自从做烘焙以来,做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时,眼前一亮,里面还用到了“三支筷子”搅拌法,很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你,不要错过这款轻负担的蛋糕。
模具为学厨长条型不粘磅蛋糕模,磅蛋糕模具铺上剪好的油纸,底部和四周都要铺。

食材明细

主料
辅料

轻负担法式咸蛋糕的做法步骤

  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:1
    1
    馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:2
    2
    接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入第二步混匀的分类。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:7
    7
    准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:8
    8
    拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:9
    9
    大概要划40圈,直到面糊大致混匀。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:11
    11
    混匀的面糊。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。
  • 轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉之后脱模晾凉即可。

小窍门

1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。
2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加热后食用。
来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙  

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