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杯子蛋糕制作配方

杯子蛋糕制作配方的做法

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“杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方”

食材明细

主料

水 190g
炼乳 185g
色拉油 165g
低筋粉 112g

辅料

绵糖 165g
蜂蜜 80g
鸡蛋 3个
小苏打 6g

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

1
先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用
2
将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀
3
将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状
4
加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛30-35分钟
5
将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满
6
以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可

小窍门

1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
2.面粉要过筛以免有颗粒。
3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。

来自美食天下主厨老王的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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