“【炸藕夹】在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。
藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。”

主料

• 莲藕 适量
• 肉馅 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜水 适量