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冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法

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清淡了很久,已渐渐忘却了油炸的香,
可今天,家人说:“为啥突然好馋?”
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候,
他们的话飘过来了,
好吧,关键是我也觉得有点馋,
要解决馋,来个油炸吧,这油炸仿佛离我已经很久了,
今天,要做一个香炸藕夹。


莲藕物美价廉,冬季上市的莲藕新鲜,营养最丰富,
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃,
为了多一份营养,
我加了香菇,
为了减少一丝油腻,
先裹淀粉再裹鸡蛋液,层层包裹,油进不了里面,
炸出来的成品果然没有失望,
真的是外焦里嫩并不油腻,
只是依然不敢吃太多,
很快就被家人一扫而光。

食材明细

主料
辅料

香炸藕夹的做法步骤

  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:2
    2
    瘦肉剁成末。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:3
    3
    香菇、生姜、葱白分别切成末。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:4
    4
    将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:5
    5
    莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:6
    6
    将肉馅夹入莲藕夹中。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:7
    7
    沾上淀粉。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:9
    9
    油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
  • 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:10
    10
    出锅放到吸油纸上控控油即可。

小窍门

一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐  

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