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焦糖蛋奶布丁

焦糖蛋奶布丁的做法

4张图片

“已经进入冬至，是一年中最冷的时候，夜长昼短，可是这几天广州还是闷热，气候干燥，经常煲点儿糖水或汤来滋润，布丁是夏天的甜品，这个时候吃也不觉得凉，既然想吃就立刻行动吧。这款布丁是第二次做，第一次为了追求烤焦的感觉，表皮有点儿发硬，这次在烤的时候加盖了锡纸，香滑、细腻，是我想要的，最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了，好纯香的一份甜品。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
淡奶油 200g
牛奶 100g
糖粉 20g
香草精 数滴

辅料

蓝莓干 少量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

1
准备好食材
2
蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
3
加入牛奶，搅拌均匀
4
加入淡奶油，搅拌均匀
5
过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
6
静置半小时，不要急着入烤箱
7
布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
8
瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
9
成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
10
铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
11
淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！

小窍门

1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。

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使用的厨具：电烤箱

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