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宫保鸡丁

让阳光照我

宫保鸡丁的做法

1张图片

“重点是家里人都喜欢，说我做的不次于饭店的，家人的喜欢才是最好”

食材明细

主料

鸡腿肉 适量
花生 500g
葱圆适量
辣椒适量
花椒适量

辅料

酱油少许
料酒适量
糖适量
盐适量

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
腌制鸡腿肉，主要是用盐，蛋清，淀粉，胡椒面抓好，凉20分钟
2
做热油滑嫩鸡腿肉，八成熟最好
3
留底油炒香辣椒花椒，郫县辣酱，重点是炒出油色
4
放鸡丁翻炒好，加填好了的碗汁，碗汁重点是自己的口味，我还是用糖，盐，料酒，胡椒，干辣椒，少许番茄沙司调制。
5
放剥皮的炸花生，注意不要早放
6
出锅前淋香油上亮色

来自美食天下让阳光照我的作品

使用的厨具：炒锅

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