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珍珠虾尾丸

舍得的美食诱惑
珍珠虾尾丸的做法

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食材明细

主料
辅料

珍珠虾尾丸的做法步骤

  • 珍珠虾尾丸的做法步骤：1
    1
    糯米适量，用水浸泡5小时将米泡胀，糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量，去皮后切成绿豆大小的粒备用。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤：2
    2
    五花肉适量，去皮后先切薄片再成切丝，最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁，不要剁得太细，入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均，再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均，再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均，再次搅打上劲。基围虾适量，去头后剥去外壳，挑去虾线，去适量的盐，抓均后腌制5分钟。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤：3
    3
    取适量肉末捏成团，中间按一窝后放入一只基围虾，再把肉团包住基围虾捏成圆团，最后用糯米粘满在肉团表面，将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上，蒸锅上大气后关火避免烫伤，将蒸屉放入盖上锅盖，大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘，美味即成。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤：4
    4
    成品图
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   中式宴请  

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