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【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米

【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法

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“蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。”

食材明细

主料

肉末 50克
雪菜 50克
姜末适量
蒜末适量

辅料

蚕豆米 200克
红椒 2个
油适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

1
准备好原材料；
2
2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；
3
3.热锅凉油，爆香葱姜末；
4
再加入肉末进去煸炒；
5
直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
6
再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
7
加入适量的的盐调味；
8
最后出锅前加入点红椒翻炒；
9
盛入盘中。

小窍门

1.蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩，预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2.加入红椒为了增色，不宜过多。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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