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金丝肉松饼的做法

  4张图片

女儿很喜欢吃金丝肉松饼。酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿,绵软甘甜,满嘴酥香。 不用说孩子,就是成人也抵御不了它的诱惑。既然喜欢,那就做起~~~

食材明细

水油皮
油酥
馅料
装饰食材

金丝肉松饼的做法步骤

  • 金丝肉松饼的做法步骤:1
    1
    食材:低筋粉、中筋粉、植物油、白糖
  • 金丝肉松饼的做法步骤:2
    2
    120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水放入面包集中,启动揉面程序。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:3
    3
    揉至面团能拉出薄膜即可。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:4
    4
    油酥食材:低筋粉90克,玉米油45克一起放入容器中,
  • 金丝肉松饼的做法步骤:5
    5
    搓匀成油酥面团。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:6
    6
    揉好的水油皮和油酥分别包上保鲜膜松弛30分钟。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:7
    7
    松弛面团的时候来制作馅料:绿豆沙250克、肉松150克、沙拉酱。(沙拉酱选择香甜口味比较好吃)
  • 金丝肉松饼的做法步骤:8
    8
    绿豆沙、肉松、和两大匙沙拉酱一起放入容器中。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:9
    9
    用手搓匀,搓至用手用力攥能成团。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:10
    10
    搓好的肉松馅分成每个25克。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:11
    11
    松弛好的水油皮和油酥分别分成12份
  • 金丝肉松饼的做法步骤:12
    12
    取一份水油皮用手压扁,包入一份油酥。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:13
    13
    收紧口,收口朝下放入案板上,所有依次做好
  • 金丝肉松饼的做法步骤:14
    14
    取一份包好油酥的剂子,擀成牛舌状
  • 金丝肉松饼的做法步骤:15
    15
    从上至下卷起。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:16
    16
    所有依次做好,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:17
    17
    取一份松弛好的剂子,用手轻压扁。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:18
    18
    再次擀开
  • 金丝肉松饼的做法步骤:19
    19
    从上至下卷起。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:20
    20
    再次盖上保鲜膜醒15分钟
  • 金丝肉松饼的做法步骤:21
    21
    松弛好的剂子拇指由中间按下,然后四角朝中间折叠,
  • 金丝肉松饼的做法步骤:22
    22
    用擀面杖轻轻擀压薄
  • 金丝肉松饼的做法步骤:23
    23
    放上一份肉松馅
  • 金丝肉松饼的做法步骤:24
    24
    收紧口。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:25
    25
    收口朝下放在烤盘上,所有依次做好后,刷上一层蛋黄液
  • 金丝肉松饼的做法步骤:26
    26
    撒上些黑芝麻点缀
  • 金丝肉松饼的做法步骤:27
    27
    放入预热好的烤箱,190° 20分钟左右。
  • 金丝肉松饼的做法步骤:28
    28
    出炉了!

小窍门

1.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀,碾压过多会造成面团黏合不分层。
2.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住,避免表面风干。
3.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧,而且不要混入空气,以免破皮漏酥。
3、蛋黄水刷两遍颜色会更漂亮。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点  

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