“臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。
岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。”

主料

• 猪五花肉 500g

辅料

• 酱油 适量
• 陈醋 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 辣椒粉 适量
• 食盐 适量