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小笼包

小笼包的做法

2张图片

“孩子非常爱吃小笼包，可是我又对外面的食材不放心所以我就尝试着在家做！
做了很多次都不是很成功后来是有一个做面点朋友指点了一下居然都很成功，今天就和大家一起分享！”

食材明细

主料

面粉 150克
肉糜 100克
鸡汤一小碗

辅料

盐三分之一茶匙
鸡粉少许
胡椒粉 半茶匙
姜末适量
葱花适量
料酒一茶匙
糖四分之一茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小笼包的做法步骤

1
面粉加入少许盐和一茶匙食用油加入适量的温水揉成面团用湿毛巾盖住醒发20分钟
2
面团再次揉成光洁的面团再次醒发15分钟
3
肉糜加入四分之一茶匙盐，一茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，姜末，少许鸡粉把准备好的鸡汤分三次加入朝顺时针方向拌匀，最后加入葱花拌匀即可
4
醒发好的面团搓成长条，用菜刀切成十五克左右的剂子备用
5
用用擀面杖擀成边上薄中间略厚的皮子
6
挑上肉馅用提摺法包成小包子
7
依次包好备用
8
蒸锅倒入开水蒸屉上刷上一层食用油放上包好的包子（家里没有蒸屉所以我用的是蒸锅）大火蒸八分钟，再虚蒸三分钟
9
蒸好的小笼包
10
成品
11
来上一碟米醋，味道棒棒哒的！

小窍门

和面的时候放入适量的油和盐能让面皮更劲道！
如果没有鸡汤也可以换成饮用水！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

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