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咖喱鱼丸

咖喱鱼丸的做法

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“买了一条马鲛鱼，本来打算红烧着吃，结果切鱼块的时候刀不给力，把鱼切烂了，只好将错就错，做成了咖喱鱼丸，孩子们最喜欢用来拌米饭吃。”

食材明细

主料

马鲛鱼 适量

辅料

胡椒粉 少许
盐适量
料酒适量
生粉适量
葱花少许
生姜适量

咖喱口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

咖喱鱼丸的做法步骤

1
马鲛鱼洗净，用勺子将鱼肉刮下来，鱼皮不要，将鱼肉剁成泥。
2
将鱼泥放入大碗中，根据自己的口味加入胡椒粉，盐，料酒和生粉，抓匀，抓上劲。感觉鱼泥发粘，有弹性。（每500克鱼肉加入约20克生粉）
3
用勺子将手上的鱼肉刮干净，双手蘸水打湿，取适量的鱼肉，用手用力抓紧实，再双手搓圆。
4
锅中加水烧开后，火力稍微调小，加入姜片，料酒，放入鱼丸。
5
煮至鱼丸变白，漂浮起来就可以了。
6
捞出姜片不要。
7
放入咖喱块。
8
煮至咖喱融化，汤汁浓稠即可。
9
盛入容器中，撒少许葱花。

小窍门

煮鱼丸的汤如果太多，可以将汤倒出来一些，要不汤太稀也不好吃。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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