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水果燕窝羹-Aamalee

水果燕窝羹-Aamalee的做法

2张图片

“燕窝的传统做法都离不开炖煮两字，然而我今天带来的做法也是基于炖煮，不过不同于以往的是我借鉴了日本的水羊羹的做法，而创造出的燕窝新吃法水果燕窝羹。”

食材明细

主料

奇异果 200g
草莓 100g
小柠檬 50g
柠檬 200g
脐橙 200g
燕盏（6A）100g
纯净水 200ml
西柚 250g

辅料

马达加斯加香草荚 5g
石蜂糖 10g

果味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

水果燕窝羹的做法步骤

1
燕盏泡发：将燕盏至于清水中，燕盏泡发4小时。
2
过滤挑毛：用干净的镊子轻轻挑起泡软的燕窝窝丝，并平铺于盘子中。
3
二次清洗：将之前平铺于盘子中的燕盏用漏勺在水中过滤，以保证燕盏没有杂质。
4
纯净水中浸泡：再次在纯净水中浸泡10分钟
5
炖煮30分钟：将浸泡好的燕盏倒入准备好电子瓦煲，炖煮30分钟。
6
水果切片：将准备好的草莓，小柠檬，柠檬，奇异果，脐橙切片
7
加入石蜂糖：待燕盏炖制20分钟后加入石蜂糖10g
8
加入香草荚：也是炖煮20分钟后，石蜂糖加完后，加入香草荚。
9
燕窝出锅：将炖好的燕窝倒出炖锅，将之前切好的水果摆好装盘。
10
放置冰箱：将装好盘的燕窝放入冰箱保鲜室，放置两小时后取出。果香扑鼻的燕窝水果羹就做好了。

小窍门

注意燕窝炖煮时火候不易过大就好

来自美食天下 Amalee燕窝的作品

使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、电磁炉、煮锅

所属分类：羹类

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