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水果蛋糕

水果蛋糕的做法

1张图片

“生日快乐！”

食材明细

主料

苹果罐头 适量
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
橙子 1个
草莓 5一6个
猕猴桃 2个
淡奶油 400g

辅料

白糖 105g
玉米油 50g
柠檬汁 几滴
牛奶 60g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

水果蛋糕的做法步骤

1
50g玉米油、60g牛奶、10g白糖搅拌至白糖融化
2
加入蛋黄和过筛的80g低筋面粉翻拌均匀
3
蛋清中滴几滴柠檬汁，加70g白糖用打蛋器打发(白糖分3次加)，打出气泡时加1次
4
剩下的白糖分两次加入，用打蛋器打至干净性发泡
5
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中
6
翻拌均匀
7
蛋糕糊倒入8寸模具
8
放入提前预热的烤箱下火100度，上火110度烤50分钟，50分钟后下火140度，上火150度再烤15分钟。
9
烤好的蛋糕倒扣在网架上冷凉后脱模
10
400g淡奶油加25g白糖打发(我用的是动物奶油)
11
打好的淡奶油
12
蛋糕用刀从中间分开(没有专用刀分的不好看，不过不影响口感的)
13
在中间涂一层奶油
14
放上喜爱的水果后再涂一层奶油
15
盖上切下的蛋糕
16
涂上奶油，周围用裱花袋装入奶油裱花，水果放中间
17
草莓从中间切开摆上
18
看着总觉得少点什么，去超市买了2个猕猴桃，洗净去皮切片贴个蛋糕周围，余下的切小块摆在中间
19
是不是比刚才好看多了
20
水果多多，生日快乐！
21
来一块吧

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使用的厨具：电烤箱

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