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【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法

  3张图片

昨天,是我家小家长蔡同学的生日,从上半年开始学习烘培以来,我心里就想着,希望能用自己的双手为家人奉上有爱的生日蛋糕。在前几天,我初次尝试了一次,做了前面日志里的“白雪草莓园蛋糕”,做完以后,自己还是挺满意的,那个在裱花之前,没有做什么构思,临时发挥的。而这个蛋糕,我在做之前,是想好了画面的,因为这是我第一次为孩子爸爸做生日的蛋糕,我心里还是很在乎的。

本来,我是打算趁着中午,孩子爸爸在家的时候,让他看着孩子,我裱花的,后来有事又耽搁了,于是下午三点多才开做,动手以后没多久,宝宝一个劲的闹着要我带他出去玩,怎么哄也哄不好,一直抱着我的大腿,拉我走。后来裱好花纹以后,被他给我摸掉了2次,于是我也补了2次,从头到尾折腾了个把小时,到后来,奶油都要化了,于是也没法按照自己原来预想的样子去做了,临时走了最简单的路线,随意发挥了一下,所以成品不怎么好看,自己更是不满意,但好在始终还是做完了,但也被孩子折腾坏了,,再过几天,就到自己的生日了,希望到时候能做出一个漂亮、满意的蛋糕。

食材明细

主料
辅料
配料

巧克力水果蛋糕的做法步骤

  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:1
    1
    蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉,就可以制作了。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:2
    2
    装饰用到的水果:草莓、黑加仑、苹果、火龙果。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:3
    3
    蛋糕内馅用料:布丁粒、杏仁粒。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:4
    4
    蛋糕装饰用料:巧克力碎。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:5
    5
    淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出,倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克白糖。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:6
    6
    打发至硬性发泡状态备用。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:7
    7
    把蛋糕一分为二。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:8
    8
    把底下那片蛋糕放到垫子上,然后抹上一层奶油。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:9
    9
    均匀地铺上布丁和杏仁。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:10
    10
    再抹上一层奶油,盖住布丁和杏仁。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:11
    11
    盖上上面的那片蛋糕片,把表面和四周全都抹上奶油。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:12
    12
    用带齿的刮刀在蛋糕四周的奶油上轻轻划一圈,划的时候右手不用动,左手转动转盘就可以了。(因为四周我抹得不是很平,这样做可以让奶油看起来随意自然)
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:13
    13
    在四周的下半部分粘上巧克力碎。(如果要全粘也可以,我觉得一半就可以了,装饰是完全依据发挥的,不固定哈)
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:14
    14
    开始装饰表面,先在蛋糕的边缘挤上一圈奶油,固定整体轮廓。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:15
    15
    在中间撒上巧克力碎。
  • 【巧克力水果蛋糕】--- 充满爱之味的生日蛋糕(附裱花步骤)的做法步骤:16
    16
    因为我奶油没用完,于是又在第一圈奶油花的里面裱了一圈花。然后在表面装饰上水果即可。

小窍门

诗心片语:

1:蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。



2:我这个8寸的,用了淡奶油250ML装的一瓶,刚刚好。



3:在开始裱花的时候,奶油要预算着分配,以免导致前面用掉太多奶油,而后面不够用。



4:淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时,而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱,同时也放了一大瓶的水进冰箱。



5:在分割蛋糕的时候,如果不熟练,可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签,这样在分割的时候就可以有个依据,比较不会歪。



6:万一蛋糕切歪了,切好后,做个记号,在盖的时候,按原处盖下去,以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   奶油蛋糕  

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