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巧克力奶油水果蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 奶油草莓 适量
  • 法芙娜巧克力块 30g
  • 淡奶油 30g
  • 抹面淡奶油 500g
  • 细砂糖 40g

巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤

  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:1
    1
    装饰随自己喜欢!
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:2
    2
    做蛋糕体的材料备好。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶,玉米油,十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入蛋黄搅拌均匀,蛋白放入一个无油无水的大碗中。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:5
    5
    混合均匀之后筛入低筋面粉。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:6
    6
    画z字形,切拌成均匀的蛋黄糊备用。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时,加入第一次糖。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续搅打成细腻状态时,加入第二次糖。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:10
    10
    继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续搅打至干性发泡状态,即提取打蛋器蛋白呈尖角状。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:12
    12
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:13
    13
    再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入八寸的模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱下层,上火170°,下火140°时间为40分钟即可。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色,自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:16
    16
    水果随自己喜好放。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:17
    17
    我夹心使用的草莓。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:18
    18
    300克淡奶油加入25克细砂糖,搅打至清晰纹路的状态。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:19
    19
    取一片蛋糕片放在底面,抹上一层淡奶油。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:20
    20
    再放一点儿草莓粒,再抹上一层淡奶油。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:21
    21
    再放上一片蛋糕片重复操作。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:22
    22
    直到把三层做完。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:23
    23
    简单的抹个面(我这有点儿粗糙了)。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:24
    24
    30克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。(不需要淋面或者巧克力味的,这一步可以省略。)
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:25
    25
    大概凉至四十度左右,淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:26
    26
    简单的装饰上水果和糖即可。
  • 巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤:27
    27
    虽然不太完美,但是口感相当棒!
来自 美食天下 一米阳光612 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   生日  

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