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【天津】双色糯米糍

请叫我壮壮妈

【天津】双色糯米糍的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 300克
南瓜 150克
紫薯 80克

辅料

炼乳少许
耶蓉适量
紫薯馅 140克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双色糯米糍的做法步骤

1
南瓜切块，水开后大火蒸10分钟。
2
这个时候用称把馅称出来，都是10克一个。
3
南瓜用小铲压碎后，放少许炼乳提味。
4
分次放糯米粉，和成面团，标准以不粘手为准。
5
把合好的面团分为20克一个的小面团。
6
压平一个面团，把馅料像包包子一样包起来。
7
紫薯面团的步骤和南瓜的是一样的。
8
都做好后冷水下锅，水开后大火蒸15分钟。
9
熟后趁热把糯米球滚到耶蓉里。冷了一点后就粘不上了，我是做了一半后开火又蒸一小下，就又可以粘住了。
10
香甜软糯的糯米糍就做好了。我感觉还是面软些好吃。

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使用的厨具：蒸锅

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