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肚包鸡

清心的美食厨房

肚包鸡的做法

1张图片

“猪肚鸡有很多种做法，我今天做的这一种方法算是比较简单的”

食材明细

主料

猪肚一个
鸡一只

辅料

生姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
食用油 适量
八角 2粒
桂皮一小段
花椒适量
香叶 3张
沙姜 4粒

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肚包鸡的做法步骤

1
从菜市买回来的猪肚要先把里面的脏东西清洗干净，洗的时候放点盐还有面粉进去抓一下，然后再用水冲洗干净。把洗干净的猪肚放到锅里焯水，同时也要放些料酒和生姜去腥。大概有2到3分钟就可以捞起来晾凉了。
2
锅里下适量的食用油，放入适量的花椒煸出香味，把花椒捞出，油温上来以后放入适量的生姜，一小片桂皮，1粒八角，3片桂叶，几粒沙姜，煸出香味后下鸡块翻炒，放入适量的料酒，盐，蚝油，生抽，把鸡块炒出香味。炒到6.7成熟就可以了，因为后面还要蒸。
3
把炒好的鸡块放到猪肚里，要连炒鸡出的汁一起。全部放完后用牙签或线把口子封好（我是用牙签），放到锅里蒸。高压锅大概需要10分钟左右（大火转中火）。
4
蒸好出锅，出锅的时候碟子上也会有不少溢出来的汤汁我把它倒到碗里了。
5
开膛破肚，鲜香四溢的汤汁。。。。。。开吃。

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