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【四川】酒酿煎蛋的做法

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突发奇想。
酒酿被淘尽了汁液,只剩下米粒儿。吃着无趣,弃之可惜,被冷落一旁。
早餐,煎个鸡蛋吧。一抬眼,瞥见遭受冷遇的酒酿。忽然就被触动了不知哪一条神经。随意挖一勺酒酿,加在蛋液里,煎烙成金黄的圆饼。。。
饶有趣味地挖一块放进嘴里,咦?。。。。效果奇好,鸡蛋变得更加松软柔嫩,酒酿中的糖分不仅让鸡蛋很容易煎烙出漂亮的金褐色,还让鸡蛋带上丝丝醉人的甜味。
不爱吃酒酿煮鸡蛋,这么吃酒酿煎蛋也挺好。。。。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 酒酿米粒 30克
辅料

酒酿煎蛋的做法步骤

  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋1个,酒酿米粒30克,油少许
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,打散。
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:3
    3
    加入酒酿米粒,
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:4
    4
    充分搅拌,使米粒散开。
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热,放入少许油润锅。
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:6
    6
    倒入蛋液,摊成圆形。中小火煎烙。
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:7
    7
    底部金黄,翻面,煎另一面。
  • 【四川】酒酿煎蛋的做法步骤:8
    8
    两面金黄,出锅。趁热食用。

小窍门

酒酿米粒可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时用中小火,以免焦而不熟。
趁热食用口感最佳。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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