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【东北】炖海参斑鱼

【东北】炖海参斑鱼的做法

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““海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚，可以单独烹制，口感类似于海参，并且这种鱼没有鱼刺，只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩，所以味道很鲜。”

食材明细

主料

海参斑鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

炖海参斑鱼的做法步骤

1
把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
2
放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。
3
冲洗干净备用。
4
热油，放入葱姜爆香。
5
放入海参斑鱼。
6
旺火，先后烹入醋、料酒。
7
加适量生抽后，加水。
8
烧开后，炖制5分钟。
9
加盐调味，翻面再炖3分钟。
10
旺火收汁后，即可关火。
11
出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门

海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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