“过去曾有一说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。由此形容飞禽的美味。野鸡和家鸡相比，野鸡应属于飞禽，但是现在的野鸡也都是饲料养殖的。其实这种野鸡的味道确实不如家鸡好吃，腥味非常重。唯一的特点就是没有脂肪，全是瘦肉。”

主料

• 野鸡 1只

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 陈皮 2块
• 大料 2个
• 姜 适量