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【广西】福字鞭炮蛋糕卷

爱生活的馋猫

【广西】福字鞭炮蛋糕卷的做法

1张图片

“福字鞭炮蛋糕卷，一款假装是鞭炮的蛋糕卷，鸡年大吉，咱们一块儿把福气吃下去过个红火年吧~蛋糕体是红丝绒蛋糕体，夹馅是淡奶油奶酪馅，加入少许海盐，咸甜的口味完全不会觉得腻哦~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
红曲粉 10克
玉米油 40克
牛奶 40克

辅料

黄色色素 1滴
KIMI奶酪 150克
淡奶油 200克

材料1

细砂糖 80克
低筋粉 10克

材料2

低筋粉 55克
细砂糖 25克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤

1
1.用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
2
用点水反过来贴在金盘上
3
准备好材料
4
鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
5
蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
6
用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
7
加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
8
混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
9
用手抽拌匀
10
蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
11
取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
12
拌匀后加入一滴黄色色素混匀
13
装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
14
出炉放着备用
15
剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
16
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
17
混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
18
出炉后放置温热
19
脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
20
翻过来，字面放在油纸上
21
淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
22
均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
23
用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
24
成品
25
成品

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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