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蜂恋花挤挤小面包

蓝胖子不素胖纸

8张图片

“立春已过，我开始期待春暖花开时，可以出去踏春。待到山花烂漫时，相约赏春可好？提到春天，除了百花盛开的美景，还想到了蜜蜂辛勤采蜜的身影，“足扫千娇蕊，舌探百媚芳”。不知道这款清新的蜂恋花挤挤小面包有没有带给你春天的感觉。”

食材明细

主面团

牛奶 180g
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
糖 50g
盐 3g
酵母 4g
黄油 30g

辅料

可可粉 3g
南瓜粉 3g
红曲粉 1g
意大利面 2根
杏仁片 6片
色素笔 （黑色、粉色）适量
巧克力 （黑、白）适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜂恋花挤挤小面包的做法步骤

1
除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序。
2
揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油。
3
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
4
面团团圆之后放入大碗中，开启烤箱发酵功能，时间为60分钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
5
发酵好的面团用擀面杖排气，然后来分面团。原色面团160g、可可面团130g（加入可可粉揉匀），黄色面团90g（加入南瓜粉揉匀），粉色面团210g（加入红曲粉粉揉匀）。
6
揉匀之后的面团再次进行细分。原色面团分出一个10g的小剂子之后，剩余的均分成5个面团。可可面团分出一个8g的小剂子之后，剩余的均分成4个面团。黄色面团分出一个16g的小剂子和一个30g的面团，剩下大面团的滚圆。粉色面团均分成7个面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取出黄色剩下的大面团，用擀面杖擀开。接着用圆形的迷你慕斯圈切割出7个圆形。
8
取出一个可可面团压扁之后再次滚圆，表面喷一下水，将黄色圆形面片盖住1/3的地方，后面收口，再次滚圆。按照这样的方法处理所有的可可面团以及3个原色面团。
9
整形好的面团一一摆入模具中，送入烤箱，36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
10
发酵期间我们来处理剩下的面团。10g的原色面团均分为6个小剂子，8g可可面团均分为8个小剂子，16g的黄色面团均分为16个小剂子，将它们滚圆备用。意大利面剪成16小段。
11
取出发酵好的面团，之后将可可和原色小剂子摆在相应的位置（做小熊耳朵）。然后用牙签在两个耳朵中间部戳两个洞，意大利面一头插入黄色小剂子中，另一头插入洞中。
12
剩余的粉色面团擀开之后用模具印出大小不一的小花。
13
把小花贴在粉色面团上。剩余的黄色面团（刚刚擀开切割剩下的）分出3个2g的小剂子，滚圆之后压扁整形成小蜜蜂的身体。在面团相应位置放上两片杏仁片作为小蜜蜂的翅膀，再放上刚刚做好的小蜜蜂身体。
14
整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤35分钟（我全程盖锡纸，所以烤的比较久）。
15
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用巧克力和色素笔画出表情即可。