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【天津】紫薯丸子小米粥

【天津】紫薯丸子小米粥的做法

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“将紫薯蒸后单独做成丸子煮熟，再放入熬好的小米粥里，紫色与金黄色相得益彰，很不错的一款养生粥。春节期间食用，既保健又吉祥。紫色的圆子象征着生活丰富多彩，圆满美好。金黄色的小米寓意着飞黄腾达，财源滚滚。享用美食的同时，一并收获着祝福。”

食材明细

主料

紫薯 200g
糯米粉 适量

辅料

小米 100g
水适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯丸子小米粥的做法步骤

1
紫薯洗干净去皮。
2
将紫薯切成片放入蒸锅蒸熟。
3
小米洗干净，用冷水浸泡20分钟。
4
电饭煲内胆加水，通电烧开后将小米入锅煮。
5
蒸熟的紫薯压成泥，加少许糯米粉和成面团。
6
将面团做成大小适中的紫薯丸子。
7
煮锅加水烧开，紫薯丸子入锅煮熟。
8
煮好的小米粥盛入碗中，再盛入紫薯丸子即可享用。

小窍门

1、紫薯可以用微波炉打熟。
2、没有糯米粉，紫薯泥中可以加小麦粉做成紫薯丸子。
3、喜欢甜口丸子可以在面团里加些白糖。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：主食家常菜

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