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萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲的做法

1张图片

食材明细

主料

萝卜 600g
牛腩 600g

辅料

柱侯酱 30ml
生抽 20ml
八角两个
白砂糖 5g
老抽 5ml
香叶一片
青葱一根
大蒜 3个
生姜三片

原味口味
煲工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜牛腩煲的做法步骤

1
萝卜切块放置一旁，牛腩切块备用
2
把切好的牛腩和生姜片放在砂锅里中大火煮1-2小时，期间撇去血沫。直到筷子可以插透牛腩，然后捞出牛腩（砂锅内煮牛腩的汤留着不要倒掉）
3
捞出煮软的牛腩，锅里放油先炒香料（八角、香叶）再放牛腩炒牛腩至微变色
4
放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱
5
将刚才煮牛腩的汤倒入锅内煮沸
6
再将锅子内煮沸的牛腩及汤水再倒回砂锅内，然后放萝卜块，盖盖子小火炖煮1小时到萝卜软入味，出锅前放入青葱段。
7
出锅了！可以看见萝卜颜色已经变，就说明入味了，开吃！

小窍门

牛腩不易煮软，所以时间是必须要花费的（没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时，不过味道自然比砂锅差很多）先放什么后放什么，是成功的关键！

来自美食天下 wandering123 的作品

使用的厨具：炒锅

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