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【粤菜】--萝卜牛腩煲

【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法

4张图片

食材明细

主料

牛腩 800克
白萝卜 1个根

辅料

葱 20克
姜 3两
蒜蓉 20克
八角 1枚
花椒 10粒

配料

花生油 20克
腐乳 2块柱
豆瓣酱 30克
蚝油 1勺
料酒 30克
酱油 20克

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜牛腩煲的做法步骤

1
先把牛腩洗净。
2
滤出水分。
3
切成小块，放入热水中淖一下。
4
开锅煮5分钟。
5
盛出来洗净。
6
锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。
7
把牛腩放入砂锅。
8
锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳2块、豆瓣酱30克、蚝油1勺、料酒30克、酱油20克煸炒。
9
放入适量水烧开。
10
倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。
11
把萝卜洗净。
12
切成滚刀块，放入热水中淖一下。
13
放入砂锅中。
14
开锅转小火20分钟。
15
看到萝卜变软即熟。
16
稍晾，盛入盘中享用。

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