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西兰花皮蛋粥

西兰花皮蛋粥的做法

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“粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。”

食材明细

主料

大米 150克
西兰花 200克
皮蛋 1个

辅料

盐 2克
生姜 3克
香葱 20克

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

西兰花皮蛋粥的做法步骤

1
准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；
2
大米洗净，浸泡30分钟；
3
清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时
4
利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；；
5
熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
6
加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟；
7
关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上；
2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火；
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。

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使用的厨具：煮锅

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