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木瓜雪媚娘的做法

  1张图片

雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话,粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。

食材明细

主料
辅料

木瓜雪媚娘的做法步骤

  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:2
    2
    把糯米粉,玉米淀粉和白砂糖混合
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:3
    3
    加入牛奶
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀成粉浆,静置10分钟
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:5
    5
    静置后过筛,让粉浆更细腻
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:6
    6
    水开后上锅蒸10-15分钟
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:7
    7
    蒸完后的粉团放凉,加入植物油揉匀
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:8
    8
    粉团晾凉期间炒熟一些额外的糯米粉作为糕粉
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:9
    9
    奶油加入糖打发
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:10
    10
    木瓜切丁
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:11
    11
    案板上铺好保鲜膜,撒上糕粉,手上沾满糕粉,把粉团分成6份
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:12
    12
    把小粉团擀成饺子皮厚度的面皮
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:13
    13
    把粉皮放在雪糕勺内
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:14
    14
    加上木瓜和奶油
  • 木瓜雪媚娘的做法步骤:15
    15
    包成球状,翻过来放在纸托内,即可

小窍门

刚拿出来的粉团会非常的粘所以在用手拿她前请先在粉团表面撒上大量糕粉。
如果没有太多糕粉可以用保鲜膜包裹起来再包。
来自 美食天下 Lisa的烘焙小厨 的作品
使用的厨具:打蛋器、蒸锅
所属分类: 小吃  

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