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Fluff草莓棉花糖蛋糕卷

Fluff草莓棉花糖蛋糕卷的做法

4张图片

“Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷：转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻，气孔均匀，口感棉柔。原味酸奶＋棉花糖淋面，酸酸甜甜的哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 76g
草莓棉花糖 60g
玉米油 40g
牛奶 60g
红曲粉 4g
红色食用色素 1滴
淡奶油 180g
酸奶 150g

辅料

草莓适量
砂糖 18g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓棉花糖蛋糕卷的做法步骤

1
玉米油＋牛奶混合均匀，磕入蛋黄
2
筛入低粉
3
再筛入红曲粉，滴入1滴红色的食用色素，拌至无干粉
4
Fluff草莓味棉花糖称好
5
蛋清打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋清内
6
打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾（即湿性发泡）
7
将蛋黄糊和蛋清混合均匀，上下翻拌
8
倒入方形烤盘内，表面刮平
9
烤箱预热150度上下火中层30分钟
10
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至微热，淡奶油加糖打发至六七成，抺在蛋糕正面，放上洗净擦干的草莓
11
借助擀面杖将蛋糕皮卷起，冰箱冷藏定型
12
酸奶＋棉花糖用手动打蛋器拌匀，直接淋在蛋糕上，草莓对切，摆放好
13
切片
14
草莓：粉粉的少女心

小窍门

小贴士
这款棉花糖是半液体的，遇水即化，刚开始打发会有些固体状，打发一下就融化了哦！

来自美食天下 Angelasong123 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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