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葱蒜滑豆腐

湘粤情
葱蒜滑豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

葱蒜滑豆腐的做法步骤

  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：1
    1
    葱花花，蒜切末，豆腐备用。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块入滚水中稍焯。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：3
    3
    滤水备用。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：5
    5
    炒出红油。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：6
    6
    放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：7
    7
    倒入豆腐。
  • 葱蒜滑豆腐的做法步骤：8
    8
    煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。

小窍门

豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
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