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百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕的做法

2张图片

“我一直不喜欢做磅蛋糕，因为它油重，甜度又高，我想加入百香果会不会减少一些油腻？抱着试试的态度做了这款蛋糕，尝过之后让我重新认识了它，不但没有了油腻感，还增加了百香果的酸甜味，喜欢。”

食材明细

主料

玉来油 35g
低筋面粉 120g
糖粉 60g
黄油 50g
百香果 4个
鸡蛋 2个

辅料

泡打粉 3g

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

百香果磅蛋糕的做法步骤

1
准备好食材，黄油室温软化直接加到糖粉里，百香果去皮取果肉，过滤出20ml果汁备用，低粉加泡打粉混合；
2
黄油室温软化加入糖粉，打至黄油发白；
3
加入玉米油继续搅打至顺滑；
4
融合的状态；
5
加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加下一个鸡蛋继续搅拌均匀；
6
光滑的蛋糊，预热烤箱165度；
7
筛入低筋面粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀；
8
加入百香果肉翻拌均匀；
9
倒入模具轻震二下，送入预热好的烤箱165度，上下火中层烤50分钟；
10
烤好后有自然裂痕，刷一层百香果汁，馥郁芳香！
11
成品图，加了百香果颜色更加艳丽，口感酸甜！
12
有没有想试试的欲望？

小窍门

1、此配方参考了厨友的方子，做了改动，原方是85克黄油，我用了50克，加了35克玉米油，口感也是棒棒哒。糖的用量也减少了20克，甜度刚刚好。
2、烤箱的温度根据自家烤箱的实际情况调整。
3、对于初学者来说，如果蛋淸打发有难度可以试试做这款蛋糕。

来自美食天下低调蓝莓的作品

使用的厨具：电烤箱

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