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奶香椰蓉卷

奶香椰蓉卷的做法

1张图片

“上次买回来的椰蓉做糯米糍，还剩的挺多的，
　　就寻思着将它放入面包当馅料，做好后尝了一个，味道真不错
　　就带去给姐妹们分享，得到他们一致竖起大拇指””

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 90克
鸡蛋液 45克
奶粉 10克
干酵母 4克
盐 3克
细砂糖 45克
黄油 30克

辅料

椰蓉 60克
鸡蛋液 35克
奶粉 15克
细砂糖 35克

其他口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

奶香椰蓉卷的做法步骤

1
将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团（粉类过筛）
2
然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气冷的地方可放入烤箱内发酵，28°
3
揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气冷的地方可放入烤箱内发酵，28°
4
发酵好（面团搓进去不粘手，不回缩就表示发酵好了）的面团取出排气，然后静止松弛20分钟
5
松弛好的面团平均分成6分，搓圆
6
松弛好的面团平均分成6分，搓圆
7
馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅
8
取一面团擀开擀圆，然后包入椰蓉馅，再包起来包圆，捏紧收口
9
再将包好馅料的面团擀成长舌状，用刀在中间划两刀（如图）
10
然后两头按相反的方向拧成麻花状
11
整齐的放在纸杯上，底下是用蛋挞模来托底，防止散开
12
然后将面团放入烤箱进行第二次发酵，35°，40分钟，烤箱底部放碗温水
13
发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
14
放入预热好的烤箱中层，上火175度，下火150度，烤20分钟左右至表面金黄上色即可
15
成品欣赏
16
非常松软的面包，越吃越上瘾

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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