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银鳕鱼西京烧

银鳕鱼西京烧的做法

2张图片

“在外面吃到的鳕鱼西京烧，家里正好有冰冻的银鳕鱼，就学做了一次，可惜我的银鳕鱼又小又薄，不好定型！将就看看吧！可是味道还是不错的！”

食材明细

主料

银鳕鱼 500g

辅料

柠檬 1片
味增酱 200g
砂糖 50g
味霖 90ml
清酒 90ml

原味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

银鳕鱼西京烧的做法步骤

1
银鳕鱼提前解冻
2
洗净后用厨房纸巾吸干水分
3
准备好的调料：味增酱、清酒、味霖、砂糖
4
取一个碗加入味增酱、清酒、味霖、砂糖
5
搅拌均匀后加入到鳕鱼里
6
每块鱼肉上都抹上酱料
7
装入密封口袋里，放入冰箱冷藏腌制12小时
8
取出腌制好的鱼块，把表面的酱汁吸干
9
放入锅中煎至两面金黄色
10
再放入预热好的烤箱180度烤5分钟左右，因为我的鱼块小，所以烤的时间就短，自己调整
11
吃的时候可以淋点柠檬汁

小窍门

我的银鳕鱼都是小块的，又薄，很容易撒开，最好是大片的带皮的鳕鱼，比较容易定型

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：热菜日本料理

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