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黑木耳拌苦瓜的做法

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这道菜是黑木耳与苦瓜搭配,食材焯水后用不多的调料拌制而成。不炝锅,无油烟,既简单又美味,既健康又环保,一举多得。黑木耳被誉为血管清道夫,有着排毒、补血益气强身、滋肾养胃、活血等功效,还有着抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。食用苦瓜,既可以增强食欲,还可以收获消炎,健脾开胃,利尿活血,清心明目,防癌抗癌,降低血糖。养血益气,滋肝等的功效。由此,这是一道养生保健的美味,春天食用更佳。

食材明细

主料
辅料

黑木耳拌苦瓜的做法步骤

  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜去籽洗干净。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜切成圈。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    煮锅加水,加少许油、盐,苦瓜入锅焯水。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    黑木耳提前泡发好,入煮锅焯水。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    苦瓜、黑木耳沥干水。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中,倒入调味汁。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:10
    10
    锅烧热,加少许油再加热。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:11
    11
    将热油浇在食材上。
  • 黑木耳拌苦瓜的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯苦瓜,可以减少营养流失,也可以令苦瓜的颜色更好。
2、苦瓜焯水后放到冷水中,同样可以起到上述两个作用。
3、调味汁依据个人口味调制。
4、不喜欢微辣的口味,可以省略最后浇油的步骤。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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