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春饼

春饼的做法

3张图片

“简易的做法真的很简单，我买了2元钱的的饺子皮，2人份春饼就靠它了。又炒了两个素菜，拌了一个凉菜，一切就都OK啦。”

食材明细

主料

饺子皮 20张
绿豆芽 250克
韭菜 150克
土豆 200克
胡萝卜 100克
粉丝一把
黄瓜 150克
鸡蛋 100克

辅料

盐 6克
大葱 8克
生姜 5克
老干妈 2汤匙
醋 1汤匙
花椒油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
准备饺子皮。
2
取一张饺子皮，表面刷上油。再放上一张，再刷上油，依次刷15张。
3
用擀面杖轻轻压实，然后擀开。
4
擀成一张圆饼。
5
蒸锅加水开锅，放上蒸熟。
6
取出放入盘子，一张一张揭开。
7
准备土豆备用。
8
土豆，胡萝卜切成丝，清水洗一洗，沥干水。
9
锅中放底油，小火炒香放葱，姜老干妈酱。放入胡萝卜、土豆炒熟。
10
韭菜洗干净切成段。
11
豆芽菜在开水中焯过，捞出控干水备用。
12
鸡蛋打散。
13
粉丝用温水泡软。
14
油热放豆芽菜、粉丝翻炒。
15
放韭菜迅速翻炒片刻。
16
放入炒熟的鸡蛋，炒匀出锅。
17
炒好装盘。
18
黄瓜切丝。
19
放入胡萝卜丝加醋、盐、花椒油拌匀。
20
取一张蒸好的饼。
21
放上各种菜卷着吃。

小窍门

1、饺子皮表面一定均匀涂油，否则蒸熟不好揭开。

2、喜欢吃肉的可以卷肉吃。

3、卷的菜也可以根据自己喜好变换。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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