菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

马卡龙

点点～美食

马卡龙的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 25g
柠檬汁 适量
糖粉 10g
黄油馅 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

马卡龙的做法步骤

1
杏仁粉和糖粉（用细砂糖放干蘑杯自己打的）一起过筛两边。
2
蛋白（鸡蛋最好隔夜分离好）加细砂糖（我是糖直接一次倒入）打发至干性发泡加一点色素颜色均匀即可（打到提起打蛋器成直角）
3
分两次加入杏仁粉，搅拌均匀无粉粒（上下翻拌）提起下滴成丝绸状
4
装了裱花袋，挤盘。
5
放烤箱中层上下火30度30分钟
6
烤箱预热170度放中层烤3-5分钟出现裙边，转110度烤8-10分钟完成。
7
冷却加入自己喜欢的馅就OK
8
黄油融化➕糖粉搅拌均匀➕淡奶油搅匀➕柠檬汁搅匀就完成了

小窍门

1.糖粉最好自己打，买的里边有加东西的。2.就是蛋白，一定要打到提起打蛋器蛋白成直角

来自美食天下点点～美食的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

马卡龙的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙