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菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕的做法

5张图片

“菠萝，也称凤梨，其所含营养丰富，富含多种维生素等人体所需营养元素。菠萝也是小编喜爱的水果之一，常常爱不释手。对菠萝的偏爱，更多是对菠萝的了解，尤其关于菠萝的功效与作用。又是一季菠萝季，菠萝可以制作甜甜的果汁之外，还可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享这款菠萝反转蛋糕。”

食材明细

主料

菠萝半个
低筋面粉 60g

辅料

细砂糖 45g
鸡蛋 4个
黄油 10g
玉米油 50g
牛奶 60g
柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝反转蛋糕的做法步骤

1
先将菠萝切成厚度合适的小片。
2
切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。
3
锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。
4
接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软。
5
小火至菠萝带有糖汁色最好。
6
锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底。
7
蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀。
8
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。
9
蛋白中加入几滴柠檬汁。
10
将蛋白打发至能提起弯钩。
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
12
将蛋糕糊倒入模具中。
13
烤箱预热150度40分钟就可以啦。
14
美味的菠萝反转蛋糕。

来自美食天下 Xiao小C 的作品

使用的厨具：电烤箱

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